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Selber backen
wie ein Profi

In Theorie und Praxis lernst du, wie ein echter Bäcker zu backen – angeleitet von mir als gelerntem Bäcker mit über 15 Jahren Backkurs-Erfahrung.

… und wissen,
was drin steckt!

Wir backen nur mit Produkten bester Qualität – für beste Ergebnisse in deiner eigenen Backstube, die auch deiner Gesundheit gut tun.

Wolfgangs.BACK-KURSE.de

Jeder kann backen. Denn Backen ist kein Hexenwerk.

Auch wenn wir in der Adventszeit Hexenhäuschen backen – Backen ist wirklich keine Hexerei. Du hast noch nie einen weichen Hefeteig durch deine Hand gleiten lassen? Hast noch nie den köstlichen Duft und Geschmack deines eigenen Brotes genießen dürfen? Das können wir ändern. Bei mir lernst du nicht nur alle nötigen Arbeitsschritte, sondern auch so manchen Trick aus der Bäckerzauberkiste kennen – denn, zugegeben, ein bisschen Zauberei ist schon mit im Spiel ...

Komm zu mir, wenn du
  • noch nie gebacken hast, dich aber dafür interessierst
  • du schon gebacken hast, von den bisherigen Ergebnissen aber enttäuscht warst
  • du schon ein alter Backhase bist, dich aber noch weiter steigern willst
back-kurse.de
Wolfgangs Backkurse

Hier bekommst Du’s leicht gebacken!

Brotback-Kurse gibt es bei mir das ganze Jahr über. Der Clou: Wir backen mit natürlichem, selbst hergestelltem Sauersteig. Erstens gibt’s nichts Besseres. Zweitens schmeckt‘s einfach göttlich. Und drittens? Ist‘s auch noch richtig bekömmlich. Gleiches gilt für die Pizza, die wir wie beim Italiener rustikal und wie immer mit Liebe von Hand machen – nach echtem Profi-Rezept! Auch Party- und Laugengebäck und Hefeteig in allen Variationen rühren wir das ganze Jahr über fleißig an.

Im Herbst und Winter kommen dann die beliebten Spezialitäten in den heißen Ofen: Wir backen original Nürnberger Elisenlebkuchen oder machen uns ans Hexenhäuschen-Werk – Backerlebnisse, bei denen nicht nur unsere kleinen Bäcker glänzende Augen und jede Menge Appetit bekommen.

Aus Wolfgangs Backstube

Ehrliches Brot

Gebacken aus natürlichem, selbst hergestelltem Sauerteig.
KURS 1

Echte Brezen

Ob Breze, Brezel oder Brezn: Schmeckt nicht nur zum Bier.
Kurs 3

Schwäbische Seele

Das knusprig-fluffige Baguette, hergestellt aus gutem Dinkel. 
Kurs 3

Köstliche Pizza

Backen wie beim Italiener- mit echtem Profi-Rezept.
Kurs 2

Rohrnudeln

Germknödel, gefüllt oder ungefüllt unwiderstehlich.
Kurs 4

Göttlicher Hefezopf

Schmeckt selbstgemacht einfach nur himmlisch.
Kurs 4

Hexenhäuschen

Werde wieder Kind und tauch' ein ins Märchenland.
Kurs 6

Original Lebkuchen

Originale Nürnberger Elisenlebkuchen, immer ein Gedicht.
Kurs 5

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Wolfgangs.Back-Kurse.de 2019

KURS 1

Ehrliches Sauerteig-Brot backen

Beschreibung

Wir backen ein Brot mit natürlichem, selbst hergestelltem Sauerteig. Wir unternehmen einen allgemeinen theoretischen Ausflug in die Brot-Welt und lernen dabei Brotsorten, Getreidearten, Mehle und vieles andere mehr genauer kennen. Beim Sauerteig schauen wir, wie er auch zuhause am besten gelingt - oben drauf bekommt jeder zum Abschluss neben seinem eigenen, fertigen Brot auch einen Sauerteig mit nach Hause.

freie Termine
nach Vereinbarung
KURS 2

Pizza backen wie in Italien

Beschreibung

Was ist gerade bei einem Pizzateig wichtig? Welche Tricks und Kniffe für einen schönen knusprigen Boden gibt es hier? Ein klasse Profi-Rezept für die immer gelingende Pizza zuhause wartet auf Sie. In der Praxis wiegen und kneten wir die Teige und freuen uns schon  auf die Verkostung. Außerdem bekommen wir gezeigt, wofür sich ein Pizzateig sonst noch eignet – lassen Sie sich überraschen.

freie Termine
nach Vereinbarung
KURS 3

Die Welt des süßen Hefeteigs

Beschreibung

Vorm Hefeteig haben viele Angst – völlig umsonst, denn was lassen Sie sich entgehen! Neben dem himmlischen Klassiker Hefezopf kann aus dem süßen Hefeteig auch Osterbrot, Figurgebäck, Rohrnudeln und vieles andere mehr hergestellt werden – wir lernen einige mögliche Gebäckstücke näher kennen. In der Theorie untersuchen wir die Hefe genauer und schauen, worauf es bei deren Einsatz ankommt. Nach diesem Kurs ist eine eventuelle Angst vor Hefeteigen garantiert wie weggeblasen.

freie Termine
nach Vereinbarung
KURS 4

Laugengebäck für die gelungene Party

Beschreibung

Was wäre eine tolle Party ohne den richtigen Knabberspaß? Wie immer schmeckt‘s auch hier selbstgebacken am besten. Dabei gibt es eine sehr breite Palette an Backwaren, die hier möglich ist, zum Beispiel Würstchen im Teig, gefüllte Gebäcke, Tierfiguren und vieles andere mehr. Wichtig für ein gelungenes Laugengebäck ist die Handhabung der Brezellauge - wir lernen, wo wir sie kaufen können und wie sie anzuwenden ist.

Termine
nach Vereinbarung
back-kurse.de
Back-Kurs
Einzelbuchung

99,-

Einzelanmeldung Erwachsene ab 18 Jahren.

  • Wissen, was auf den Tisch kommt
  • Den eigenen Geldbeutel schonen
  • Sich einfach besser auskennen
Back-Kurs
Doppelbuchung

179,-

Gleichzeitige Anmeldung von 2 Erwachsenen ab 18 Jahren.

  • Neue Backvarianten kennenlernen
  • Noch sicherer werden beim Backen
  • Vom Insiderwissen profitieren
Back-Kurs
Gruppenbuchung

399,-

Gemeinsame Anmeldung von Gruppen (5-6 Personen).

  • Noch mehr Insidertipps
  • Backvarianten selbst entwickeln
  • Fachlicher Austausch mit dem Profi
Im Kurspreis enthalten:
  • alle Rezepte
  • die benötigten Zutaten 
  • angefertigte Backwaren
  • heiße und kalte Getränke 
  • Abschlusszertifikat

Kursanfrage

Ich bin gerne für Sie da und freue mich auf Ihre unverbindliche Anfrage! Bitte nutzen Sie hierfür mein Kursanfrageformular, ich melde mich umgehend bei Ihnen. Mit der Anfrage entstehen Ihnen keinerlei Kosten!

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Bitte beachten Sie unsere Datenschutzerklärung.

Über mich:

  • gelernter Bäcker mit Fachausbildung
  • Tätigkeit in verschiedenen Betrieben (von ganz kleinen Familienbetrieben bis zur Großbäckerei)
  • Seit über 15 jahren als Kursleiter für Backkurse tätig

Wolfgangs.BACK-KURSE.de

Große Straße 32
17217 Penzlin

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M: 0170 2871510

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